🍪 Introducción
Las galletas de avena son un clásico de la repostería casera, especialmente apreciado por su textura crujiente por fuera y tierna por dentro, además de su sabor cálido y reconfortante. En esta receta, he optado por una versión saludable, sin azúcar refinado, utilizando miel como edulcorante natural y avena integral como ingrediente principal. Son ideales para desayunos, meriendas o incluso como snack energético antes del entrenamiento. Su preparación es sencilla, rápida y no requiere ingredientes complicados. Además, son perfectas para llevar en la mochila o guardar en un tarro hermético para disfrutar durante varios días.
⏱️ Tiempos de Preparación
| Fase | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 15 min |
| Cocción | 15 min |
| Total | 30 min |
| Raciones | 12 galletas |
🛒 Ingredientes
- 200 g de avena en hojuelas (integral, sin azúcar añadido)
- 100 g de harina de trigo integral (o harina común si prefieres)
- 75 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 50 g de miel de abeja (o sirope de arce para versión vegana)
- 1 huevo grande (o 1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 cucharadas de agua para versión vegana)
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de vainilla líquida (opcional, pero recomendada)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de leche vegetal (opcional, si la masa queda muy seca)
🍳 Preparación paso a paso
Precalienta el horno a 180°C (con ventilador) y prepara una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Esto evitará que las galletas se peguen y facilitará su limpieza posterior.
Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina de trigo integral (si usas harina común, no es necesario tamizar) y añade la avena, la canela y la pizca de sal. Mezcla bien con una cuchara de madera o espátula para que todos los ingredientes se integren uniformemente.
Incorpora los ingredientes húmedos: Añade la mantequilla a temperatura ambiente y comienza a mezclar con las manos o con un tenedor hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Luego, agrega la miel, el huevo (o la mezcla de lino si es vegana) y la vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si la masa queda demasiado seca, añade una cucharada de leche vegetal para ayudar a unirla.
Forma las galletas: Con las manos, toma porciones de masa del tamaño de una nuez (aproximadamente 25-30 g cada una) y forma bolas. Colócalas sobre la bandeja de horno, dejando espacio entre ellas, ya que se expandirán ligeramente durante la cocción. Con el dorso de una cuchara o con los dedos, aplana ligeramente cada bola para darle forma de galleta.
Hornea: Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 12 a 15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas en los bordes. No las dejes demasiado tiempo, ya que pueden endurecerse demasiado. El centro debe quedar ligeramente blando al sacarlas del horno, ya que seguirán cocinándose con el calor residual.
Enfría y almacena: Saca las galletas del horno y déjalas reposar sobre la bandeja durante 5 minutos. Luego, transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente. Una vez frías, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantienen frescas hasta 5 días.
🥗 Información Nutricional
| Nutriente | Por ración (1 galleta) | Por 100g |
|---|---|---|
| Calorías | 120 kcal | 380 kcal |
| Proteínas | 3g | 9g |
| Carbohidratos | 15g | 48g |
| Grasas | 6g | 19g |
💡 Consejos y variaciones
- Para una versión más crujiente: Hornea las galletas unos minutos más, hasta que estén doradas por completo. Ten en cuenta que se endurecerán al enfriarse.
- Para una versión más saludable: Sustituye la mantequilla por aceite de coco o aguacate, y usa harina de avena en lugar de harina de trigo.
- Añade frutos secos o pasas: Incorpora 50 g de nueces, almendras o pasas sin azúcar para darle más textura y sabor.
- Sin gluten: Usa harina de arroz o harina de avena certificada sin gluten, y asegúrate de que la avena también sea sin gluten.
- Para niños: Puedes añadir trocitos de chocolate negro (70% cacao) o chips de chocolate sin azúcar añadido.
- Conservación: Si deseas guardarlas más tiempo, puedes congelar la masa en forma de bolas y hornearlas directamente del congelador, añadiendo 2-3 minutos más al tiempo de cocción.
Estas galletas de avena son una excelente opción para quienes buscan un snack saludable, sin azúcares refinados y con un toque de sabor tradicional. Su preparación es tan sencilla que incluso los más pequeños pueden ayudar en la cocina. ¡Disfrútalas con una taza de té o café, o como acompañamiento de tu desayuno favorito!
