🍫 Introducción
Los crepes de Nutella son una delicia que combina la suavidad de las crepes francesas con el sabor intenso y reconfortante de la crema de avellanas y cacao. Aunque la Nutella es de origen italiano, su popularidad ha cruzado fronteras y se ha convertido en un ingrediente estrella en postres de todo el mundo. En esta receta, te enseño a preparar crepes caseras, finas y doradas, rellenas con generosas porciones de Nutella, y listas para disfrutar en cualquier momento del día. Ideal para sorprender a los más pequeños, para una merienda romántica o para un postre improvisado que siempre triunfa.
⏱️ Tiempos de Preparación
| Fase | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 15 min |
| Cocción | 30 min |
| Total | 45 min |
| Raciones | 4 personas |
🛒 Ingredientes
Para preparar 8 crepes (4 raciones):
- 250 g de harina de trigo (preferiblemente 00 o de repostería)
- 2 huevos grandes (aprox. 100 g)
- 500 ml de leche entera (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de azúcar (30 g)
- 1 pizca de sal (aprox. 2 g)
- 25 g de mantequilla derretida (o aceite de girasol)
- 1 cucharada de vainilla líquida (opcional, pero recomendada)
- Nutella (cantidad al gusto, aproximadamente 200-250 g)
- Azúcar glass (para espolvorear, opcional)
- Nata montada o helado de vainilla (para acompañar, opcional)
🍳 Pasos de Preparación
Paso 1: Preparar la masa de las crepes
- En un bol grande, vierte la harina y haz un hueco en el centro. Rompe los huevos en el hueco y añade el azúcar y la pizca de sal.
- Con una varilla o batidora de mano, empieza a mezclar desde el centro, incorporando poco a poco la harina. A medida que la mezcla se vaya espesando, ve añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Añade la mantequilla derretida y la vainilla líquida. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Deja reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos (o hasta 2 horas). Este paso es clave: permite que la harina se hidrate bien y que las crepes queden más suaves y elásticas.
Paso 2: Cocinar las crepes
- Calienta una sartén antiadherente de 20-24 cm de diámetro a fuego medio. No necesitas aceite si la sartén es buena, pero puedes untar ligeramente con mantequilla o aceite si lo prefieres.
- Vierte una cucharada grande de masa (aprox. 60-70 ml) en el centro de la sartén y gírala rápidamente para que la masa se extienda uniformemente por toda la superficie.
- Cocina durante 1-2 minutos, hasta que los bordes se doren y se despeguen ligeramente. Con una espátula, dale la vuelta y cocina el otro lado durante 30 segundos a 1 minuto más.
- Retira la crepe y colócala sobre un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, apilando las crepes una encima de otra. Puedes cubrirlas con un paño limpio para que no se sequen.
Paso 3: Rellenar y servir
- Extiende una cucharada generosa de Nutella sobre cada crepe, dejando un borde de 2 cm sin rellenar.
- Dobla la crepe por la mitad, luego por la mitad otra vez, formando un cuarto de círculo. También puedes enrollarla si lo prefieres.
- Sirve inmediatamente, espolvoreando con azúcar glass si lo deseas. Acompaña con nata montada, helado de vainilla, frutas frescas o incluso una bola de helado de chocolate.
🥗 Información Nutricional
| Nutriente | Por ración | Por 100g |
|---|---|---|
| Calorías | 420 kcal | 280 kcal |
| Proteínas | 8g | 5g |
| Carbohidratos | 55g | 37g |
| Grasas | 20g | 13g |
Nota: Valores aproximados. Pueden variar según las marcas de ingredientes y la cantidad de Nutella utilizada.
💡 Consejos y Variaciones
- Para una versión más ligera: Usa leche desnatada y reduce la cantidad de Nutella. También puedes sustituir parte de la harina por harina integral.
- Para niños: Añade plátano en rodajas o fresas frescas junto con la Nutella. ¡Les encantará!
- Para una versión gourmet: Rellena las crepes con Nutella y una capa de crema pastelera o queso mascarpone. Decora con virutas de chocolate negro.
- Para llevar: Enrolla las crepes rellenas y envuélvelas en papel de aluminio. Se pueden calentar ligeramente en microondas antes de servir.
- Masa sin reposo: Si no tienes tiempo, puedes cocinar las crepes inmediatamente después de preparar la masa, aunque quedarán un poco más gruesas y menos elásticas.
- Congelación: Las crepes sin rellenar se pueden congelar entre hojas de papel de horno. Descongélalas a temperatura ambiente y caliéntalas ligeramente en sartén antes de rellenar.
¡Disfruta de estos crepes de Nutella en cualquier momento del día! Son una tentación dulce que no podrás resistir. Perfectos para compartir, para regalar o para consentirte tú mismo. ¡Buen provecho!
