🍌 Introducción
El batido de plátano y cacao es una de esas preparaciones que combina sencillez, sabor y beneficios nutricionales en un solo vaso. En mi experiencia como chef especializado en cocina española, he visto cómo este batido se ha convertido en un clásico en muchas casas, especialmente en hogares con niños o deportistas que necesitan una fuente rápida de energía. El plátano aporta potasio, fibra y dulzor natural, mientras que el cacao en polvo —siempre que sea sin azúcar añadido— aporta antioxidantes y un toque de amargor que equilibra perfectamente la dulzura. Este batido no solo es delicioso, sino también versátil: puedes adaptarlo a tus necesidades nutricionales o preferencias personales. En esta receta te explico cómo prepararlo de forma óptima, con ingredientes de calidad y técnicas que garantizan una textura suave y un sabor equilibrado.
⏱️ Tiempos de Preparación
| Fase | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 5 min |
| Cocción | 0 min |
| Total | 5 min |
| Raciones | 2 personas |
🛒 Ingredientes
- 2 plátanos maduros (preferiblemente con manchas en la piel, indicativo de mayor dulzor)
- 2 cucharadas de cacao en polvo puro (sin azúcar añadido, preferiblemente 100% cacao)
- 300 ml de leche entera (puedes sustituir por leche vegetal: avena, almendra o soja)
- 1 cucharada de miel o sirope de arce (opcional, si deseas más dulzor)
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional, para dar profundidad)
- 1 puñado de hielo (opcional, para un batido más fresco)
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete o almendra (opcional, para aumentar proteínas y cremosidad)
🍽️ Pasos de Preparación
Prepara los ingredientes: Pelar los plátanos y cortarlos en trozos pequeños. Si los tienes en el congelador (una técnica excelente para batidos cremosos), sácalos 5 minutos antes para que se descongelen ligeramente.
Añade al vaso de la batidora: Coloca los trozos de plátano, el cacao en polvo, la leche, la miel (si la usas), la canela y la mantequilla de frutos secos (si la incluyes). Si deseas un batido frío, añade el hielo en este paso.
Bate hasta obtener una textura homogénea: Enciende la batidora a velocidad media durante 30 segundos. Luego, aumenta a velocidad máxima durante otros 20-30 segundos. Detente y raspa los bordes si es necesario para asegurar que no queden grumos.
Prueba y ajusta: Sirve una pequeña cantidad en un vaso y prueba el sabor. Si necesitas más dulzor, añade una cucharadita más de miel. Si prefieres más intensidad de cacao, agrega media cucharada más. Si el batido está demasiado espeso, añade 50 ml más de leche y bate de nuevo.
Sirve inmediatamente: Vierte el batido en vasos altos y sirve con una pajita o una cuchara. Si lo deseas, puedes decorar con un poco de cacao en polvo espolvoreado por encima o con una rodaja de plátano en el borde del vaso.
Consume en el momento: Este batido no se conserva bien en la nevera, ya que el plátano tiende a oxidarse y cambiar de sabor. Si necesitas prepararlo con antelación, puedes congelar los plátanos y el cacao en porciones y batirlos justo antes de servir.
🥗 Información Nutricional
| Nutriente | Por ración | Por 100g |
|---|---|---|
| Calorías | 280 kcal | 140 kcal |
| Proteínas | 7g | 3.5g |
| Carbohidratos | 48g | 24g |
| Grasas | 8g | 4g |
💡 Consejos y Variaciones
- Para una versión más proteica: Añade una cucharada de proteína en polvo de suero o vegetal. El sabor del cacao y el plátano enmascara perfectamente el sabor de la proteína.
- Sin lácteos: Usa leche de avena o almendra. La leche de avena aporta más cremosidad, mientras que la de almendra es más ligera.
- Para deportistas: Añade una cucharada de mantequilla de cacahuete y una pizca de sal marina para reponer electrolitos.
- Para niños: Reduce el cacao a una cucharada y añade una cucharadita de vainilla líquida para suavizar el sabor.
- Congelado: Si quieres un batido tipo helado, usa plátanos congelados y reduce la leche a 200 ml. El resultado será más espeso y refrescante.
- Sin azúcar añadido: Si usas plátanos muy maduros, no necesitarás miel. El dulzor natural será suficiente.
- Con superalimentos: Añade una cucharadita de semillas de chía o lino para aumentar fibra y omega-3.
Este batido es una de mis recetas favoritas para comenzar el día con energía o para recuperar fuerzas después del entrenamiento. Es rápido, saludable y, sobre todo, delicioso. ¡Prueba esta versión y verás por qué se ha convertido en un clásico en mi cocina!
