🇬🇷 Introducción
El souvlaki es uno de los platos más emblemáticos de la cocina griega, especialmente popular en las calles de Atenas. Consiste en trozos de carne (generalmente cerdo o pollo) asados en brochetas, servidos con pan pita, verduras frescas y la inconfundible salsa tzatziki. Hoy te enseño a prepararlo en casa con autenticidad y sabor, sin necesidad de viajar a Grecia.
⏱️ Tiempos de Preparación
| Fase | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 15 min |
| Cocción | 30 min |
| Total | 45 min |
| Raciones | 4 personas |
🛒 Ingredientes
- 600 g de lomo de cerdo (o muslo de pollo)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 4 panes pita
- 1 pepino pequeño
- 150 g de yogur griego natural
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- Hojas de lechuga, tomate y cebolla roja para acompañar
👩🍳 Preparación
- Marinar la carne: Corta el lomo de cerdo en cubos de 3-4 cm. En un bol, mezcla el ajo picado, aceite de oliva, jugo de limón, orégano, comino, sal y pimienta. Añade la carne y mezcla bien. Deja marinar en la nevera al menos 30 minutos (ideal 2 horas).
- Preparar el tzatziki: Ralla el pepino y escúrrelo bien con un paño para eliminar el exceso de agua. En un bol, mezcla el pepino con el yogur griego, aceite de oliva, vinagre, eneldo, sal y pimienta. Refrigera hasta servir.
- Ensartar las brochetas: Si usas brochetas de madera, remójalas en agua 10 minutos. Ensarta los cubos de carne en las brochetas, dejando algo de espacio entre ellos.
- Asar el souvlaki: Calienta una plancha o parrilla a fuego medio-alto. Cocina las brochetas 4-5 minutos por lado, hasta que la carne esté dorada y cocida por dentro. No las muevas demasiado para que se doren bien.
- Montar el plato: Calienta los panes pita. Coloca una brocheta en cada pita, añade lechuga, tomate y cebolla roja finamente cortada. Rocía con tzatziki y sirve inmediatamente.
🥗 Información Nutricional
| Nutriente | Por ración | Por 100g |
|---|---|---|
| Calorías | 380 kcal | 190 kcal |
| Proteínas | 28g | 14g |
| Carbohidratos | 32g | 16g |
| Grasas | 16g | 8g |
💡 Consejos y Variaciones
- Para una versión más ligera, usa pechuga de pollo en lugar de cerdo.
- Si no tienes tiempo para marinar, puedes usar una mezcla de especias griegas en polvo.
- El tzatziki también queda delicioso con menta fresca en lugar de eneldo.
- Sirve con patatas fritas o arroz pilaf como acompañamiento extra.
