🍜 Introducción
La sopa ramen es un plato japonés que ha conquistado paladares en todo el mundo por su caldo sabroso, sus noodles al dente y sus toppings variados. Aunque su origen es japonés, en esta receta te enseño a prepararla con técnicas accesibles y ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado. Ideal para días fríos o cuando necesitas un plato reconfortante y lleno de sabor.
⏱️ Tiempos de Preparación
| Fase | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 15 min |
| Cocción | 30 min |
| Total | 45 min |
| Raciones | 4 personas |
🛒 Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo casero (o 2 cubitos en 1 litro de agua)
- 200 g de noodles ramen (o fideos de huevo)
- 200 g de pechuga de pollo (o cerdo, si prefieres)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (o vino de arroz)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 huevo por ración (para el huevo ramen)
- 100 g de brotes de soja
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: algas nori, cebollino fresco, maíz dulce, chashu (cerdo asado)
🍳 Pasos de Preparación
- Prepara el caldo: En una olla grande, calienta el aceite vegetal y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados y aromáticos (unos 3 minutos).
- Añade el caldo: Vierte el caldo de pollo, la salsa de soja y el mirin. Deja cocer a fuego medio durante 15 minutos para que los sabores se integren.
- Cocina el pollo: Corta la pechuga en tiras finas y añádela al caldo. Cocina 5-7 minutos hasta que esté tierna. Sazona con sal y pimienta.
- Cuece los noodles: En una olla aparte, cocina los noodles según las instrucciones del paquete (generalmente 2-3 minutos). Escúrrelos y reserva.
- Prepara el huevo ramen: Hierve los huevos 6 minutos, pásalos por agua fría y pela. Córtalos por la mitad.
- Monta el ramen: En cuencos individuales, coloca los noodles, vierte el caldo caliente con el pollo, añade los brotes de soja, el huevo, y decora con cebollino, algas nori o maíz.
- Añade el toque final: Rocía con aceite de sésamo y sirve inmediatamente.
🥗 Información Nutricional
| Nutriente | Por ración | Por 100g |
|---|---|---|
| Calorías | 280 kcal | 190 kcal |
| Proteínas | 18g | 12g |
| Carbohidratos | 35g | 24g |
| Grasas | 8g | 5g |
💡 Consejos y Variaciones
- Para un caldo más intenso, añade un poco de pasta de miso o dashi en polvo.
- Si prefieres versión vegetariana, sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras y el pollo por tofu firme.
- El huevo ramen puede dejarse en salsa de soja y mirin durante 1 hora para que se sature de sabor.
- ¡No olvides el aceite de sésamo al final: aporta aroma y profundidad!
