🍽️ Introducción
El Shepherd’s Pie es un plato tradicional británico que combina una base de carne picada (generalmente cordero, aunque en España se suele usar ternera) con verduras, cubierta por una capa de puré de patata y gratinada al horno. Es un plato reconfortante, perfecto para días fríos o para aprovechar sobras de carne. Aunque no es típico de la cocina española, su sencillez y sabor lo hacen ideal para adaptarlo a nuestras cocinas.
⏱️ Tiempos de Preparación
| Fase | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 20 min |
| Cocción | 35 min |
| Total | 55 min |
| Raciones | 4 personas |
🛒 Ingredientes
- 500 g de carne picada de ternera (o cordero)
- 4 patatas medianas (aprox. 600 g)
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 100 g de guisantes congelados
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de caldo de carne
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 30 g de mantequilla
- 50 ml de leche
- Queso rallado (opcional, para gratinar)
🍳 Preparación paso a paso
- Pela y corta las patatas en trozos uniformes. Cocínalas en agua con sal durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y tritúralas con la mantequilla y la leche hasta obtener un puré suave. Sazona al gusto.
- Pica finamente la cebolla, el ajo y las zanahorias. En una sartén grande, dora la carne picada a fuego medio. Retírala y reserva.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade las zanahorias y cocina 5 minutos más.
- Incorpora la carne picada reservada, el tomate concentrado, el tomillo, el caldo y los guisantes. Cocina a fuego lento 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta.
- Precalienta el horno a 200°C. En una fuente refractaria, vierte la mezcla de carne y verduras. Cubre con el puré de patata, extendiéndolo con una cuchara o tenedor para crear una superficie irregular que se dore mejor.
- Si lo deseas, espolvorea queso rallado por encima. Hornea 20 minutos o hasta que el puré esté dorado y crujiente.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir. Acompaña con una ensalada verde.
🥗 Información Nutricional
| Nutriente | Por ración | Por 100g |
|---|---|---|
| Calorías | 420 kcal | 140 kcal |
| Proteínas | 24g | 8g |
| Carbohidratos | 45g | 15g |
| Grasas | 16g | 5g |
💡 Consejos y variaciones
- Usa carne de cordero para la versión tradicional.
- Añade un chorrito de vino tinto al sofrito para más profundidad de sabor.
- Para una versión más ligera, sustituye la mantequilla por aceite de oliva y usa leche desnatada.
- Puedes congelar el plato sin gratinar y hornearlo directamente desde el congelador (añade 15 minutos más de cocción).
