🍳 Introducción
La shakshuka israelí es un plato vibrante, reconfortante y profundamente sabroso que ha conquistado cocinas de todo el mundo. Originaria del norte de África y popularizada en Israel, esta preparación combina huevos pochados en una salsa de tomate espesa, aromatizada con pimientos, cebolla, ajo y una mezcla de especias cálidas como comino, pimentón y pimienta de cayena. Es versátil, nutritiva y perfecta para compartir en familia.
⏱️ Tiempos de Preparación
| Fase | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 15 min |
| Cocción | 30 min |
| Total | 45 min |
| Raciones | 4 personas |
🛒 Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (ajustable al gusto)
- 800 g de tomates triturados en lata (o frescos pelados y triturados)
- 1 cucharadita de azúcar moreno (opcional, para equilibrar la acidez)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 6 huevos grandes
- Perejil fresco picado, para decorar
- Pan de pita o pan tostado, para servir
🍳 Pasos de Preparación
- Sofreír las verduras: En una sartén grande o cazuela de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente. Incorpora los pimientos y cocina otros 5 minutos hasta que se ablanden.
- Aromatizar: Agrega el ajo, el comino, el pimentón y la pimienta de cayena. Cocina 1 minuto más, removiendo constantemente para que las especias no se quemen.
- Cocer la salsa: Vierte los tomates triturados, el azúcar (si lo usas), sal y pimienta. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la salsa se espese y los sabores se integren.
- Añadir los huevos: Con una cuchara, haz 6 huecos en la salsa y rompe un huevo en cada uno. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego bajo durante 8-10 minutos, hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún estén tiernas.
- Servir: Espolvorea con perejil fresco y sirve inmediatamente con pan de pita o tostadas para mojar en la salsa.
🥗 Información Nutricional
| Nutriente | Por ración | Por 100g |
|---|---|---|
| Calorías | 280 kcal | 190 kcal |
| Proteínas | 14g | 9g |
| Carbohidratos | 22g | 15g |
| Grasas | 16g | 11g |
💡 Consejos y Variaciones
- Para una versión más cremosa, añade un chorrito de nata o yogur griego al final.
- Puedes incluir espinacas, berenjenas o chorizo para darle un toque personal.
- Si prefieres huevos más firmes, cocina 2 minutos más sin tapa.
- Ideal para preparar con antelación: cocina la salsa y refrigera; al día siguiente, recalienta y añade los huevos frescos.
