Pollo Tikka Masala Casero con Sabor Auténtico

🍗 Introducción

El pollo tikka masala es uno de los platos más populares fuera de la India, especialmente en el Reino Unido, donde se ha convertido en un favorito nacional. Aunque su origen es controvertido, su sabor es innegable: pollo tierno marinado en especias, asado o salteado, y bañado en una salsa cremosa de tomate y nata. Hoy te enseño a prepararlo en casa con ingredientes accesibles y un resultado que rivaliza con cualquier restaurante.

⏱️ Tiempos de Preparación

🛒 Ingredientes

• 600 g de pechuga de pollo, cortada en trozos
• 150 ml de yogur natural
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 200 g de tomate triturado
• 100 ml de nata para cocinar
• 1 cucharadita de garam masala
• 1/2 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar)
• Cilantro fresco para decorar

👩‍🍳 Pasos de Preparación

1. Marinar el pollo: En un bol, mezcla el yogur, jengibre, ajo, cúrcuma, comino, pimentón, pimienta y sal. Añade los trozos de pollo y deja marinar al menos 30 minutos (o toda la noche en la nevera para más sabor).
2. Sofreír la cebolla: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté dorada y transparente (unos 8 minutos).
3. Cocinar el pollo: Incorpora el pollo marinado (reserva el yogur sobrante) y cocina 5-7 minutos hasta que esté dorado por fuera pero aún jugoso por dentro. Retira el pollo y reserva.
4. Preparar la salsa: En la misma sartén, añade el tomate triturado y cocina 5 minutos. Incorpora el yogur reservado y mezcla bien. Baja el fuego y deja cocer 10 minutos.
5. Finalizar el plato: Vuelve a añadir el pollo a la sartén. Agrega la nata, el garam masala y el azúcar (si lo usas). Cocina 5 minutos más a fuego suave, removiendo con cuidado.
6. Servir: Decora con cilantro fresco y sirve caliente con arroz basmati o naan.

🥗 Información Nutricional

💡 Consejos y Variaciones

• Para un sabor más intenso, usa pollo con hueso o muslos.
• Si no tienes garam masala, mezcla canela, clavo, cardamomo y pimienta negra.
• Para versión vegana, sustituye el pollo por tofu y la nata por leche de coco.
• Sirve con arroz basmati o pan naan para absorber la salsa.