🧀 Introducción
El Mac and Cheese es un plato icónico de la cocina estadounidense, pero con un toque de creatividad y calidad, puede convertirse en un manjar que conquiste cualquier mesa. En esta receta, combinamos la cremosidad del queso cheddar con el sabor profundo del queso gouda, y añadimos un toque de pimentón ahumado para darle un aire español. Ideal para cenas familiares, reuniones o simplemente para consentirte un día cualquiera.
⏱️ Tiempos de Preparación
| Fase | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 15 min |
| Cocción | 30 min |
| Total | 45 min |
| Raciones | 4 personas |
🛒 Ingredientes
- 300 g de macarrones (el tipo tradicional, con forma de tubo)
- 200 g de queso cheddar maduro, rallado
- 100 g de queso gouda, rallado
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- 500 ml de leche entera
- 100 ml de nata líquida (35% MG)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado dulce
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Opcional: 50 g de pan rallado para gratinar
👩🍳 Pasos de Preparación
- Cuece la pasta: En una olla grande con agua salada hirviendo, cocina los macarrones según las instrucciones del paquete, pero 1 minuto menos para que queden al dente. Escúrrelos y reserva.
- Prepara la bechamel: En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve con una cuchara de madera durante 2 minutos hasta que forme una pasta suave (roux). Sin dejar de remover, vierte la leche poco a poco, hasta obtener una salsa homogénea y espesa.
- Añade la nata y el queso: Incorpora la nata líquida y mezcla bien. Baja el fuego y agrega los quesos rallados poco a poco, removiendo constantemente hasta que se fundan por completo. Sazona con sal, pimienta y pimentón ahumado.
- Mezcla con la pasta: Incorpora los macarrones cocidos a la salsa y mezcla con cuidado para que se impregnen bien.
- Gratina (opcional): Vierte la mezcla en una fuente refractaria, espolvorea con pan rallado y hornea a 200°C durante 10-15 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
- Sirve caliente: Deja reposar 2 minutos antes de servir para que la salsa se asiente.
🥗 Información Nutricional
| Nutriente | Por ración | Por 100g |
|---|---|---|
| Calorías | 580 kcal | 290 kcal |
| Proteínas | 22g | 11g |
| Carbohidratos | 55g | 27g |
| Grasas | 30g | 15g |
💡 Consejos y Variaciones
- Para una versión más ligera, sustituye la nata por leche evaporada o leche desnatada.
- Añade trozos de jamón cocido, pollo asado o brócoli para convertirlo en un plato completo.
- Si prefieres un sabor más intenso, usa queso azul o parmesano en lugar del gouda.
- ¡No te quedes sin queso! Siempre puedes añadir más al final para una textura más fundida.
