Hummus cremoso con pan pita casero

🌿 Introducción

El hummus es un clásico de la cocina mediterránea y del Medio Oriente, pero en España se ha convertido en un aperitivo imprescindible en muchas mesas. Su textura sedosa, sabor suave y versatilidad lo hacen perfecto para compartir. En esta receta, lo preparamos con garbanzos cocidos en casa (o de lata, si prefieres ahorrar tiempo) y lo servimos con pan pita casero, que aporta un contraste crujiente y aromático. Ideal para picoteo, cenas ligeras o como acompañamiento de ensaladas y verduras asadas.

⏱️ Tiempos de Preparación

🛒 Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos (escurridos, si son de lata)
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 30 ml de zumo de limón recién exprimido
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal al gusto
• Agua fría (según necesidad, para ajustar textura)

Para el pan pita (opcional, si lo haces casero):

• 250 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura seca
• 1 cucharadita de sal
• 150 ml de agua tibia
• 1 cucharada de aceite de oliva

👩‍🍳 Pasos de Preparación

1. Prepara el hummus: En un procesador de alimentos, coloca los garbanzos, el ajo pelado, el tahini, el zumo de limón, el comino y la sal. Tritura hasta obtener una pasta homogénea.
2. Añade aceite y agua: Con el procesador en marcha, vierte poco a poco el aceite de oliva y, si es necesario, añade agua fría (una cucharada a la vez) hasta lograr una textura cremosa y sedosa.
3. Prueba y ajusta: Prueba el sabor y añade más sal, limón o comino según tu gusto. Reserva en la nevera 15 minutos para que los sabores se integren.
4. Prepara el pan pita (opcional): Mezcla la harina, la levadura y la sal. Añade el agua tibia y el aceite. Amasa hasta obtener una masa elástica. Deja reposar 1 hora en un lugar cálido. Divide en 4 bolas, estíralas y cocínalas en una sartén caliente sin aceite hasta que se inflen y doren.
5. Sirve: Coloca el hummus en un cuenco, decora con un chorrito de aceite, pimentón dulce y hierbas frescas. Acompaña con el pan pita caliente o tibio.

🥗 Información Nutricional

💡 Consejos y Variaciones

• Para un hummus más intenso, tuesta ligeramente el tahini antes de usarlo.
• Añade pimentón ahumado o perejil fresco para darle un toque de color y sabor.
• Si no tienes tiempo para hacer pan pita, usa pan árabe o crudités de verduras como zanahoria, pepino o pimiento.