🍽️ Introducción
Los tigres rellenos son un aperitivo tradicional de la cocina española, especialmente popular en las costas mediterráneas. Su nombre proviene de la forma de los mejillones abiertos, que recuerdan la boca de un tigre. Rellenos con una mezcla sabrosa de pan, ajo, perejil y aceite de oliva, y gratinados hasta dorarse, son perfectos para cualquier ocasión: desde una cena informal hasta una fiesta con amigos.
⏱️ Tiempos de Preparación
| Fase | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 15 min |
| Cocción | 30 min |
| Total | 45 min |
| Raciones | 4 personas |
🛒 Ingredientes
- 24 mejillones frescos (limpios y abiertos)
- 100 g de pan de hogaza (sin corteza)
- 3 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Queso rallado (opcional, para gratinar)
🍳 Preparación
Prepara los mejillones: Limpia bien los mejillones bajo agua fría, eliminando las barbas y raspando las conchas. Cocínalos al vapor o en una sartén con un poco de agua hasta que se abran. Retira la mitad de la concha y reserva los mejillones en su mitad con carne.
Prepara el relleno: En un bol, remoja el pan en agua fría durante 1 minuto, luego escúrrelo bien. Tritura los dientes de ajo y el perejil en un mortero o con una batidora. Añade el pan escurrido, el aceite de oliva, el pimentón y sal. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
Rellena los mejillones: Con una cuchara pequeña, coloca una porción del relleno sobre cada mejillón abierto, cubriendo bien la carne.
Gratina al horno: Precalienta el horno a 200°C. Coloca los mejillones rellenos en una bandeja de horno y, si lo deseas, espolvorea un poco de queso rallado encima. Hornea durante 10-12 minutos, hasta que el relleno esté dorado y crujiente.
Sirve caliente: Retira del horno y sirve inmediatamente, acompañados de una buena ensalada o simplemente con un vaso de vino blanco.
🥗 Información Nutricional
| Nutriente | Por ración | Por 100g |
|---|---|---|
| Calorías | 220 kcal | 160 kcal |
| Proteínas | 10g | 7g |
| Carbohidratos | 25g | 18g |
| Grasas | 12g | 9g |
💡 Consejos y Variaciones
- Para un toque más intenso, añade un poco de pimentón ahumado o una pizca de guindilla.
- Si prefieres una versión más ligera, reduce el aceite y usa pan integral.
- Puedes preparar el relleno con antelación y refrigerarlo hasta 24 horas antes de hornear.
- Ideal para servir como tapa en fiestas o como entrante en comidas familiares.
