🍲 Introducción
La sopa de ajo es un plato emblemático de la cocina española, especialmente popular en Castilla-La Mancha y Extremadura. Su origen se remonta a épocas de escasez, donde se aprovechaban ingredientes sencillos como pan, ajo y agua para crear un plato reconfortante y nutritivo. Hoy en día, es un manjar que se disfruta en cualquier época del año, especialmente en invierno, y suele servirse con un huevo pochado encima para darle un toque cremoso y contundente.
⏱️ Tiempos de Preparación
| Fase | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 15 min |
| Cocción | 30 min |
| Total | 45 min |
| Raciones | 4 personas |
🛒 Ingredientes
- 6 dientes de ajo
- 4 rebanadas de pan de hogaza (sin corteza)
- 1 litro de caldo de pollo (o agua con pastilla)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 huevo por ración (opcional, para servir)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida (opcional)
👩🍳 Preparación
Tostar el pan y los ajos: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las rebanadas de pan y dóralas por ambos lados hasta que estén crujientes. Retíralas y resérvalas. En el mismo aceite, añade los ajos pelados y fríelos hasta que estén dorados y suaves. Retíralos y resérvalos también.
Preparar la base de la sopa: En la misma sartén, añade el pimentón dulce y remueve rápidamente con una cuchara de madera para que no se queme. Inmediatamente, vierte el caldo caliente y deja que hierva unos 5 minutos para que los sabores se integren.
Triturar la sopa: Con cuidado, pasa la mezcla de caldo, ajo y pimentón a una batidora o procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una textura suave y homogénea. Si prefieres una sopa más espesa, puedes dejar algunos trozos de ajo enteros.
Cocer la sopa: Vierte la sopa triturada de nuevo en la sartén y caliéntala a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Añade sal al gusto y pimienta si lo deseas.
Servir: Coloca una rebanada de pan tostado en cada cuenco. Vierte la sopa caliente encima. Si lo deseas, puedes cocer un huevo pochado por ración y colocarlo encima de la sopa. Sirve inmediatamente.
🥗 Información Nutricional
| Nutriente | Por ración | Por 100g |
|---|---|---|
| Calorías | 280 kcal | 190 kcal |
| Proteínas | 8g | 5g |
| Carbohidratos | 35g | 24g |
| Grasas | 12g | 8g |
💡 Consejos y Variaciones
- Para una versión más ligera, usa caldo de verduras y reduce el aceite a una cucharada.
- Si te gusta el picante, añade un poco de pimentón ahumado o una pizca de guindilla en polvo.
- Puedes añadir un chorrito de vinagre de Jerez al final para darle un toque ácido y equilibrar el sabor.
- Ideal para acompañar con un vino tinto joven de la región.
