🍳 Introducción
El revuelto de setas es un clásico de la cocina española que combina la suavidad de los huevos con el sabor intenso y terroso de las setas. Perfecto para cualquier momento del día, este plato es versátil, rápido de preparar y muy satisfactorio. Ideal para aprovechar setas frescas de temporada o incluso congeladas, es una receta que conquista a todos los paladares.
⏱️ Tiempos de Preparación
| Fase | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 10 min |
| Cocción | 15 min |
| Total | 25 min |
| Raciones | 3 personas |
🛒 Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 300 g de setas variadas (champiñones, shiitake, boletus)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional)
- 1 cucharada de nata líquida (opcional, para mayor cremosidad)
👩🍳 Pasos de Preparación
- Limpia y corta las setas: Lava las setas con un paño húmedo o cepillo suave. Corta las más grandes en láminas finas y deja las pequeñas enteras.
- Sofríe la cebolla y el ajo: En una sartén antiadherente, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla picada finamente y el ajo laminado. Sofríe hasta que estén dorados y aromáticos, unos 5 minutos.
- Cocina las setas: Incorpora las setas a la sartén y saltea durante 8-10 minutos hasta que suelten su agua y se doren ligeramente. Sazona con sal y pimienta.
- Bate los huevos: En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y, si lo deseas, la nata líquida para un resultado más cremoso.
- Cocina el revuelto: Baja el fuego al mínimo. Vierte los huevos batidos sobre las setas y remueve suavemente con una espátula de madera, sin dejar de mover, hasta que los huevos estén apenas cuajados pero aún jugosos.
- Finaliza y sirve: Retira del fuego justo antes de que se sequen por completo. Espolvorea con perejil fresco y sirve inmediatamente, caliente.
🥗 Información Nutricional
| Nutriente | Por ración | Por 100g |
|---|---|---|
| Calorías | 280 kcal | 190 kcal |
| Proteínas | 14g | 9g |
| Carbohidratos | 5g | 3g |
| Grasas | 22g | 15g |
💡 Consejos y Variaciones
- Setas: Usa una mezcla de setas silvestres para más sabor. Si no tienes frescas, las congeladas también funcionan bien.
- Cremosidad: Añade una cucharada de nata o queso cremoso para un revuelto más suave.
- Acompañamiento: Sirve con tostadas de pan integral o una ensalada verde para equilibrar.
- Sin lácteos: Omite la nata y usa un poco más de aceite de oliva para mantener la textura.
