Tarta de Queso Clásica Española

🍰 Introducción

La tarta de queso es un clásico de la repostería española, apreciada por su textura sedosa y sabor suave. Perfecta para terminar una comida familiar o para sorprender a tus invitados. Esta versión tradicional se prepara con queso crema, huevos y una base de galletas, y se hornea al baño María para lograr una cocción uniforme y evitar grietas.

⏱️ Tiempos de Preparación

🛒 Ingredientes

• 250 g de queso crema (a temperatura ambiente)
• 100 g de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 100 ml de nata para montar (35% MG)
• 100 g de galletas tipo María
• 50 g de mantequilla derretida
• 1 cucharada de azúcar glass (para decorar)

🍳 Preparación Paso a Paso

1. Prepara la base: Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Mezcla con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 18 cm. Refrigera 10 minutos.
2. Prepara la crema: En un bol, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
3. Incorpora los ingredientes: Agrega la harina, la vainilla y la nata. Mezcla con movimientos suaves hasta obtener una crema homogénea.
4. Hornea al baño María: Precalienta el horno a 160°C. Vierte la mezcla sobre la base de galletas. Coloca el molde en una bandeja más grande y vierte agua caliente hasta la mitad del molde. Hornea 30 minutos.
5. Enfría y decora: Apaga el horno, deja la tarta dentro con la puerta entreabierta 10 minutos. Luego, refrigera al menos 4 horas. Antes de servir, espolvorea con azúcar glass.

🥗 Información Nutricional

💡 Consejos y Variaciones

• Para un toque más intenso, añade ralladura de limón o naranja.
• Si prefieres una versión sin huevo, sustituye los huevos por 2 cucharadas de maicena y 100 ml de leche vegetal.
• Sirve con frutos rojos frescos o una salsa de caramelo para realzar el sabor.