Hamburguesa de lentejas: sabrosa y saludable

🍔 Hamburguesa de lentejas: sabrosa y saludable

Las hamburguesas de lentejas son una opción vegetariana que no sacrifica sabor ni textura. Con un toque de especias y una cocción cuidadosa, estas hamburguesas se convierten en un plato principal versátil, ideal para quienes buscan alternativas saludables sin renunciar a la satisfacción de una buena hamburguesa.

⏱️ Tiempos de Preparación

🛒 Ingredientes

• 250 g de lentejas cocidas (o 1 taza de lentejas secas, cocidas previamente)
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, triturados
• 1 zanahoria rallada
• 1 huevo (opcional, para unir mejor)
• 50 g de pan rallado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• 4 panes de hamburguesa y acompañamientos al gusto (lechuga, tomate, queso, salsa)

🍳 Preparación paso a paso

1. Cocina las lentejas si usas secas: remójalas 2 horas, luego cuécelas en agua con sal durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y reserva.
2. Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y suaves. Añade la zanahoria rallada y cocina 3 minutos más.
3. Mezcla los ingredientes: en un bol grande, machaca las lentejas con un tenedor o con la batidora (deja algo de textura). Añade la mezcla de cebolla y zanahoria, el huevo (si lo usas), el pan rallado, las especias, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Forma las hamburguesas: divide la mezcla en 4 porciones y forma discos de unos 1,5 cm de grosor. Si la masa está muy húmeda, añade un poco más de pan rallado.
5. Fríe o asa las hamburguesas: en una sartén con aceite caliente, fríelas 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. También puedes cocerlas en una plancha antiadherente con un poco de aceite.
6. Monta las hamburguesas: coloca cada hamburguesa en un pan, añade tus acompañamientos favoritos y sirve inmediatamente.

🥗 Información Nutricional

💡 Consejos y variaciones

• Para una versión sin huevo, sustitúyelo por 1 cucharada de harina de garbanzo o 1 cucharada de semillas de lino molidas.
• Añade un poco de perejil fresco picado para dar frescura y color.
• Puedes congelar las hamburguesas crudas: colócalas en una bandeja con papel de hornear, congélalas y luego guárdalas en bolsas herméticas. Cocínalas directamente desde el congelador, añadiendo 2-3 minutos más de cocción.
• Ideal para acompañar con una ensalada verde o patatas asadas.