🍅 Introducción
La ensalada caprese es un tributo a los colores de la bandera italiana: rojo, blanco y verde. Originaria de la isla de Capri, esta ensalada simple pero elegante celebra la frescura de sus ingredientes. Ideal como entrante o acompañamiento, su equilibrio entre sabores y texturas la convierte en un plato imprescindible en cualquier mesa mediterránea.
⏱️ Tiempos de Preparación
| Fase | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 10 min |
| Cocción | 0 min |
| Total | 10 min |
| Raciones | 4 personas |
🛒 Ingredientes
- 4 tomates maduros de buena calidad (preferiblemente tipo pera o de ramillete)
- 200 g de mozzarella fresca (de búfala o vaca, según preferencia)
- 1 manojo de albahaca fresca (unas 15 hojas)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional, para un toque dulce)
- Sal marina en escamas (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
👩🍳 Pasos de Preparación
- Lava y seca los tomates. Corta cada uno en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Retira los tallos si los tienen.
- Corta la mozzarella en rodajas del mismo grosor que los tomates. Si usas mozzarella de búfala, córtala en rodajas o en bolas grandes.
- Dispon las rodajas en un plato de servir, alternando una capa de tomate con una de mozzarella. Repite hasta terminar los ingredientes.
- Coloca las hojas de albahaca entre las capas o dispónlas encima como decoración. No las cortes, para preservar su aroma.
- Aliña con aceite de oliva. Vierte generosamente sobre las capas, asegurándote de que todo quede bien cubierto.
- Añade el vinagre balsámico (si lo usas) en hilos finos sobre la ensalada. No exageres, ya que el sabor debe ser sutil.
- Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto. La sal en escamas aporta un crujiente y sabor más intenso.
- Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura y texturas en su punto óptimo.
🥗 Información Nutricional
| Nutriente | Por ración | Por 100g |
|---|---|---|
| Calorías | 180 kcal | 120 kcal |
| Proteínas | 6g | 4g |
| Carbohidratos | 5g | 3g |
| Grasas | 14g | 9g |
💡 Consejos y Variaciones
- Usa tomates de temporada para un sabor más intenso.
- Para una versión gourmet, añade unas gotas de aceite de albahaca o unas gotas de aceite de trufa.
- Si prefieres un toque crujiente, acompaña con unas tostadas de pan de pueblo ligeramente tostadas.
- Ideal para servir con un vino blanco fresco como un Vermentino o un Sauvignon Blanc.
