🍫 Churros con chocolate: receta tradicional española
Los churros con chocolate son un clásico de la repostería española, especialmente popular en Madrid y en ferias populares. Su textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro, combinada con un chocolate espeso y aromático, los convierte en un placer irresistible. Ideal para compartir en familia o disfrutar en solitario como capricho dulce.
⏱️ Tiempos de Preparación
| Fase | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 15 min |
| Cocción | 30 min |
| Total | 45 min |
| Raciones | 4 personas |
🛒 Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 250 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar (opcional, para churros dulces)
- Aceite de girasol (para freír)
Para el chocolate caliente:
- 500 ml de leche entera
- 150 g de chocolate negro (70% cacao)
- 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar)
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
🍳 Preparación paso a paso
- Prepara la masa de churros: En una cacerola, calienta el agua con la sal y el azúcar (si usas). Cuando hierva, añade la harina de golpe y remueve con una cuchara de madera hasta que se forme una masa homogénea y se despegue de las paredes.
- Enfría la masa: Retira del fuego y deja enfriar unos 5 minutos. La masa debe estar tibia para manejarla sin quemarte.
- Prepara la manga pastelera: Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla estrellada (o usa una bolsa de plástico con un corte en una esquina).
- Fríe los churros: Calienta abundante aceite en una sartén profunda a 180°C. Saca la masa en tiras de unos 15 cm, cortando con tijeras. Fríe 3-4 churros a la vez, hasta que estén dorados y crujientes (aprox. 3-4 minutos). Escúrrelos sobre papel absorbente.
- Prepara el chocolate: En una cacerola, calienta la leche con el azúcar. Cuando empiece a hervir, añade el chocolate troceado y remueve hasta que se funda. Si deseas un chocolate más espeso, disuelve la maicena en un poco de leche fría y añádela al chocolate, cocinando 2 minutos más a fuego suave.
- Sirve inmediatamente: Coloca los churros en una fuente y sirve el chocolate caliente en tazas o en una jarra. ¡Disfruta mientras están calientes!
🥗 Información Nutricional
| Nutriente | Por ración | Por 100g |
|---|---|---|
| Calorías | 380 kcal | 220 kcal |
| Proteínas | 6g | 3.5g |
| Carbohidratos | 45g | 26g |
| Grasas | 20g | 11g |
💡 Consejos y variaciones
- Para churros más crujientes, añade una cucharada de aceite a la masa.
- Si prefieres chocolate más intenso, usa chocolate con 85% de cacao.
- Puedes espolvorear los churros con azúcar glass o canela antes de servir.
- Para una versión más ligera, prueba a hornear los churros en lugar de freírlos (aunque perderán parte de su textura tradicional).
