🍫 Introducción
El brownie de chocolate es un postre americano que ha conquistado el mundo por su sencillez y sabor irresistible. En esta versión, he ajustado la receta para lograr una textura húmeda y densa, con un toque de sal que realza el sabor del chocolate. Perfecto para servir con helado, nata montada o solo con una taza de café.
⏱️ Tiempos de Preparación
| Fase | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 15 min |
| Cocción | 30 min |
| Total | 45 min |
| Raciones | 8 personas |
🛒 Ingredientes
- 200 g de chocolate negro (70% cacao)
- 150 g de mantequilla sin sal
- 150 g de azúcar moreno
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 60 g de harina de trigo
- 1 pizca de sal fina
- Opcional: 50 g de nueces picadas o trozos de chocolate extra
👩🍳 Preparación
- Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde cuadrado de 20x20 cm con papel de hornear, dejando que sobresalga por los bordes para facilitar el desmoldado.
- Derrite el chocolate y la mantequilla en un bol al baño maría o en el microondas (en intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada uno). Deja enfriar ligeramente.
- Bate los huevos con el azúcar en un bol grande hasta que la mezcla esté espumosa y de color claro, unos 3-5 minutos. Añade la vainilla y mezcla.
- Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de huevos, removiendo con una espátula hasta integrar bien.
- Tamiza la harina y la sal sobre la mezcla. Mezcla con movimientos envolventes hasta que no queden grumos. No batas en exceso.
- Añade las nueces o trozos de chocolate si usas, y mezcla suavemente.
- Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 25-30 minutos. El brownie debe estar firme por los bordes pero aún ligeramente tembloroso en el centro. No lo sobrecocines.
- Deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Corta en cuadrados y sirve.
🥗 Información Nutricional
| Nutriente | Por ración | Por 100g |
|---|---|---|
| Calorías | 320 kcal | 210 kcal |
| Proteínas | 4g | 3g |
| Carbohidratos | 35g | 23g |
| Grasas | 20g | 13g |
💡 Consejos y variaciones
- Para un brownie más intenso, usa chocolate negro de 85% cacao.
- Si prefieres una textura más crujiente, hornea 5 minutos más.
- Añade un toque de café soluble al chocolate derretido para realzar el sabor.
- Ideal para congelar: corta en porciones y congela en envoltorio hermético hasta 1 mes.
