🌮 Introducción
Los tacos mexicanos son uno de los platos más emblemáticos de la cocina latinoamericana. En esta receta te enseño a prepararlos desde cero, con tortillas de maíz, carne sazonada a la perfección y una salsa fresca que hará que tus invitados pidan repetir. Ideal para compartir en familia o en reuniones informales.
⏱️ Tiempos de Preparación
| Fase | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 15 min |
| Cocción | 30 min |
| Total | 45 min |
| Raciones | 4 personas |
🛒 Ingredientes
- 8 tortillas de maíz (o harina, según preferencia)
- 400 g de carne de res molida (o pollo desmenuzado)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 tomate grande, en cubos
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 1 limón, en gajos
- Aceite vegetal para freír
- Queso fresco o queso rallado (opcional)
- Crema agria o aguacate en rodajas (opcional)
👩🍳 Pasos de Preparación
- Sofríe la carne: En una sartén con un poco de aceite, dora la carne molida a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jalapeño. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y la carne bien dorada.
- Sazona: Incorpora el comino, el pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina 2 minutos más. Retira del fuego.
- Prepara la salsa fresca: En un bol, mezcla el tomate, el cilantro y un chorrito de jugo de limón. Sazona con sal al gusto.
- Calienta las tortillas: En una sartén seca o en el microondas (envueltas en papel de aluminio), calienta las tortillas hasta que estén blandas y flexibles.
- Monta los tacos: Coloca una cucharada de carne en cada tortilla, añade un poco de salsa fresca, y decora con queso, crema o aguacate si lo deseas.
- Sirve inmediatamente: Acompaña con gajos de limón y más salsa al lado.
🥗 Información Nutricional
| Nutriente | Por ración | Por 100g |
|---|---|---|
| Calorías | 320 kcal | 190 kcal |
| Proteínas | 18g | 10g |
| Carbohidratos | 35g | 20g |
| Grasas | 12g | 7g |
💡 Consejos y variaciones
- Para una versión más ligera, usa pechuga de pollo a la plancha en lugar de carne molida.
- Si prefieres tacos vegetarianos, sustituye la carne por champiñones salteados o lentejas cocidas.
- Las tortillas de maíz aportan más sabor auténtico, pero las de harina son más suaves y fáciles de manejar.
- Sirve con una cerveza fría o agua de jamaica para completar la experiencia mexicana.
