Sushi de salmón casero con toque español

🍣 Introducción

El sushi de salmón es una de las preparaciones más populares en la cocina japonesa, pero con un poco de creatividad y productos de calidad, podemos disfrutarlo en casa con un toque personal. Este plato combina la frescura del salmón, la textura del arroz vinagreado y la crujiente hoja de nori, creando una experiencia sensorial única. Ideal como aperitivo o entrada ligera, este sushi casero es más sencillo de preparar de lo que parece.

⏱️ Tiempos de Preparación

🛒 Ingredientes

• 200 g de arroz para sushi
• 250 ml de agua
• 30 ml de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 200 g de salmón fresco (sin piel ni espinas)
• 4 hojas de alga nori
• 1 pepino japonés (o 1/2 pepino común)
• 1 cucharada de wasabi (opcional)
• Salsa de soja para acompañar
• Semillas de sésamo tostadas (opcional)

🍳 Preparación paso a paso

1. Cocer el arroz: Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocerlo en una olla con 250 ml de agua durante 15 minutos a fuego medio-bajo. Apaga el fuego y deja reposar tapado 10 minutos.
2. Preparar el vinagre: En un bol pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Calienta ligeramente en microondas o al baño maría hasta que se disuelva el azúcar.
3. Vinagrear el arroz: Vierte el vinagre sobre el arroz caliente y mezcla con una espátula de madera con movimientos cortos y suaves. Deja enfriar a temperatura ambiente.
4. Preparar el salmón y el pepino: Corta el salmón en tiras finas de 1 cm de grosor. Pela el pepino, quita las semillas y córtalo en bastones finos.
5. Montar los rollos: Coloca una hoja de nori sobre una esterilla de bambú (o papel film). Extiende una capa fina de arroz sobre la hoja, dejando 2 cm libres en el borde superior. Coloca tiras de salmón y pepino en el centro.
6. Enrollar: Con ayuda de la esterilla, enrolla con firmeza pero sin aplastar. Humedece el borde superior de nori para sellar.
7. Cortar y servir: Con un cuchillo afilado y humedecido, corta el rollo en 6-8 piezas. Sirve con wasabi, salsa de soja y semillas de sésamo.

🥗 Información Nutricional

💡 Consejos y variaciones

• Usa salmón de calidad, preferiblemente etiquetado como apto para sushi.
• Para variar, añade aguacate o queso philadelphia.
• Si no tienes esterilla, usa papel film para enrollar.
• Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura óptima.