🍕 Introducción
La pizza margarita es un clásico atemporal que nació en Nápoles en honor a la reina Margarita de Saboya. Su combinación de tomate, mozzarella y albahaca no solo es visualmente atractiva —con los colores de la bandera italiana—, sino también un equilibrio perfecto de sabores. Esta receta te guiará paso a paso para lograr una pizza casera con corteza crujiente, salsa de tomate aromática y queso derretido que te hará olvidar las pizzas de delivery.
⏱️ Tiempos de Preparación
| Fase | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 15 min |
| Cocción | 30 min |
| Total | 45 min |
| Raciones | 4 personas |
🛒 Ingredientes
- 300 g de harina de trigo (tipo 00 o panadera)
- 180 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de salsa de tomate natural (sin azúcar añadido)
- 200 g de mozzarella fresca (en rodajas o desmenuzada)
- 10 hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra (para rociar)
- Orégano seco (opcional, al gusto)
👩🍳 Pasos de Preparación
- Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar. Añade el agua tibia y el aceite. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa elástica y lisa. Cubre con un paño húmedo y deja reposar 30 minutos en un lugar cálido.
- Precalienta el horno: Coloca una bandeja o piedra para pizza en el horno y precaliéntalo a 250°C (máxima temperatura) durante 20 minutos.
- Estira la masa: Sobre una superficie enharinada, estira la masa con las manos o un rodillo hasta obtener un círculo de unos 30 cm de diámetro. No la hagas demasiado fina para evitar que se queme.
- Monta la pizza: Coloca la masa sobre papel de hornear. Extiende la salsa de tomate con una cuchara, dejando un borde de 1 cm. Distribuye la mozzarella por encima.
- Hornea: Con cuidado, desliza la pizza (con el papel) sobre la bandeja caliente. Hornea 10-12 minutos, hasta que el borde esté dorado y el queso burbujee.
- Finaliza: Retira del horno, coloca las hojas de albahaca fresca, rocía con un poco de aceite de oliva y espolvorea orégano si lo deseas. Deja reposar 2 minutos antes de cortar.
🥗 Información Nutricional
| Nutriente | Por ración | Por 100g |
|---|---|---|
| Calorías | 320 kcal | 210 kcal |
| Proteínas | 14g | 9g |
| Carbohidratos | 45g | 30g |
| Grasas | 10g | 7g |
💡 Consejos y Variaciones
- Para una corteza más crujiente, usa harina 00 y hornea en piedra.
- Si no tienes mozzarella fresca, usa mozzarella de bola o de barra, pero evita la rallada.
- Añade un toque de ajo en polvo o pimienta negra recién molida para más sabor.
- Para una versión vegana, sustituye la mozzarella por queso vegano y usa albahaca y tomate como protagonistas.
