Lasaña boloñesa casera al horno

🍝 Introducción

La lasaña boloñesa es un clásico de la cocina italiana que ha conquistado paladares en todo el mundo. En esta receta, combinamos una salsa boloñesa casera, una bechamel cremosa y láminas de pasta precocida, todo gratinado al horno hasta obtener una textura dorada y crujiente por encima y tierna por dentro. Ideal para cenas familiares o reuniones con amigos.

⏱️ Tiempos de Preparación

🛒 Ingredientes

• 500 g de carne picada mixta (vacuno y cerdo)
• 1 cebolla grande, picada fina
• 2 zanahorias, ralladas
• 2 dientes de ajo, picados
• 400 g de tomate triturado (de lata o fresco)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vaso de vino tinto
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 500 ml de bechamel (casera o de bote)
• 250 g de queso mozzarella rallado
• 50 g de queso parmesano rallado
• 12 láminas de pasta para lasaña (precocidas)
• 1 cucharada de mantequilla (para engrasar)

👩‍🍳 Pasos de Preparación

1. Prepara la salsa boloñesa: En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, zanahoria y ajo hasta que estén tiernos. Añade la carne picada y dora bien, desmenuzándola con una cuchara.
2. Deglaza y cocina: Vierte el vino tinto y deja que se evapore. Incorpora el tomate triturado, el orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego lento 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
3. Precalienta el horno a 180°C (con ventilador).
4. Monta la lasaña: En una fuente refractaria engrasada con mantequilla, coloca una capa de salsa boloñesa, luego una capa de láminas de pasta, seguida de bechamel y queso mozzarella. Repite el proceso hasta agotar los ingredientes, terminando con bechamel y parmesano por encima.
5. Hornea: Introduce en el horno 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
6. Reposa y sirve: Deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir. ¡Acompaña con una ensalada verde!

🥗 Información Nutricional

💡 Consejos y variaciones

• Para una versión más ligera, usa carne magra y bechamel baja en grasa.
• Añade espinacas o champiñones a la salsa para más sabor y fibra.
• Si prefieres una textura más crujiente, gratina los últimos 5 minutos con el grill encendido.